尖椒豆皮是一道很地道的川菜， 它色香味俱全， 其中豆皮的口感很筋道， 並且其與尖椒都是很有營養的食材。 製作這道菜並不需要很多食材， 因為有尖椒口味就很好了。 朋友們想知道尖椒豆皮的做法大全及尖椒豆皮怎麼做嗎?下面就為大家介紹尖椒豆皮的做法。
尖椒豆皮是一道製作起來很容易的家常菜肴， 豆皮在製作之前用水焯一下味道會更好， 下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
濕豆皮一張， 尖椒2根， 鹽。
做法
1、豆皮和尖椒切成三角形(隨意)。
2、鍋中倒油， 將尖椒倒入鍋中翻炒變軟。
3、加入豆皮， 鹽。
4、翻炒3分鐘可以勾點芡出鍋。
做法二
材料
適量的蔥段、尖椒、豆皮、絞肉、醬油、味精、花椒、油。
做法
1、把豆皮泡好切條， 尖椒、蔥切小段備用。
2、鍋中倒入少許油， 待6分熱時下幾顆花椒， 然後等到油8分熱時下絞肉放入醬油， 味精炒熟了。
3、倒入切好的豆皮、尖椒翻炒幾下就好了， 豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。
4、裝盤面上撒上蔥段即可。
簡單又好吃， 豆皮這樣吃起來特別香。
做法三
材料
幹豆腐， 金針菇， 香菜， 鹽， 辣椒面。
做法
1、金針菇洗淨， 加鹽、辣椒面鹵一會。
2、幹豆腐皮切塊， 把金針菇卷在裡面。 最好系上新鮮的香菜， 不用系的特別緊， 只要有個套就可以了。
3、放在油鍋裡面開煎吧!煎的大一點比較好吃， 那個豆皮都變色，
做法四
食材
幹豆皮、竹筍、青紅尖椒。
調味料
醬油、花椒油、辣油、生抽、薑。
做法
1. 幹豆皮放入盆中， 倒入冷清水浸泡。 軟身後， 切寬條待用。
2. 竹筍用手剝去外殼， 冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟。
倒出， 放入冷水中浸泡一會兒， 瀝幹水分。 切成片待用。
3. 青紅尖椒洗乾淨， 分別切小斜刀片。
4.生薑洗淨刮去皮， 切成末。
5. 起鍋， 鍋中倒入少許精製油， 放入薑末煸香， 放入青紅尖椒煸透， 炒出香味倒出。
6. 另起鍋， 鍋中倒入少許精製油， 放入竹筍片煸香， 放入豆皮條煸透。
7. 然後放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻， 繼續煸炒。
8. 放入步驟(5)的青紅尖椒炒勻， 最後淋少許花椒油、辣油炒勻，
做法五
材料
適量的青椒， 乾豆皮1張， 蒜2瓣， 醬油2.5匙， 黑胡椒粉適量， 黑胡椒碎適量， 橄欖油一點點。
做法
1、乾豆皮1張剪成適當大小洗淨泡發瀝乾備用。
2、青椒1顆去頭去籽切塊。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱， 加一點點橄欖油用鏟子抹勻， 加入步驟(3)爆香。
5、加入步驟(2)翻炒， 至青椒半熟加入步驟(1)， 醬油2.5匙， 黑胡椒粉適量， 黑胡椒碎適量翻炒至料都熟了裝盤。
做法六
材料
尖椒， 雞脯肉， 千張皮， 蔥， 薑， 蒜沫， 小米椒， 鹽， 生抽， 高湯， 香菜， 香蔥。
做法
1.尖椒、雞肉和豆皮放入開水煮幾分鐘， 焯熟。
2.熟了以後放入冷開水裡， 過涼。
3.尖椒、雞肉和豆皮切絲。
4.在焯雞肉豆皮的同時， 準備調料。 切好蔥， 薑， 蒜沫， 加入鹽， 生抽(為保證健康， 不加任何味精和雞精)， 放在一旁醃漬入味。
5.玻璃碗中先放入豆皮絲， 再碼上雞絲， 再淋上高湯(骨頭湯)。
6.再淋上事先調好的涼拌湯料。
7.涼拌好以後撒上香菜葉和香蔥沫， 上菜勒。
