檸檬 天然的保健藥

在五彩繽紛的水果中， 檸檬可說是一種神奇的藥果， 對人體健康有很大的益處。 它含有的大量維生素C和檸檬酸， 可幫助消化， 促進造血功能， 提高機體抵抗力， 加速創傷恢復。 檸檬表皮含有的維生素P， 可防止人體血管硬化的發展。 檸檬所含的大量維生素C， 是防止壞血病的妙藥。 18世紀， 英國海員中曾經出現因缺乏維生素C而引起的壞血病， 先後死亡了大約1萬人。 醫藥科研部門經過研究實驗， 才發現檸檬中的維生素C能夠治療壞血病， 海員只要攝入一定數量的檸檬汁， 就不會患壞血病了。 從此， 英國有關部門規定， 海員每天喝1杯檸檬汁， 不備足檸檬的船不准啟航。 在烹調中我們可以看到， 兩廣人愛吃的燒鴨、燒鵝中少不了檸檬這一調味品;歐美等西方人製作西餐也常以檸檬為佐料;沿海的居民在吃牡蠣等海鮮時， 更不會忘記放檸檬。 有關實驗報告證明， 酸度較強的檸檬汁， 在15分鐘內就可把貝殼內所有的細菌殺死。 難怪廚師們在製作冷盤涼菜時非放檸檬不可。 近年來， 新的研究證明， 檸檬果內含有大量檸檬鹽， 能夠防治腎結石。 檸檬汁對風濕病也有很好的療效。