上班族大多靠吃外賣、或自帶食物打發午飯， 不過主食大多是米飯， 有時會是麵食
1.緩解壓力
多食用富含抗氧化物質的食物， 對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。 饅頭中有比大米中多得多的硒、穀胱苷肽， 它們具有抗脂質過氧化的作用， 阻斷自由基對細胞的損傷， 增強人體免疫能力， 從而可以緩解心理和生理上的壓力。
鈣是天然的壓力緩解劑， 缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張， 工作產生的疲勞無法獲得緩解。 而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。
2.不容易長胖
饅頭比米飯熱量低， 前者只相當於後者的70%,而且脂肪和糖類含量比米飯更低。
3.下午不犯困
人體缺乏維生素B1會感到乏力， 缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力， 耐力下降， 也容易產生疲勞。 而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素， 是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑， 也是消除疲勞必不可少的營養素， 對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。
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