豬腳的做法大全圖解首先豬蹄刮洗乾淨， 在外側劃上一刀， 用開水煮透， 撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中， 炸至金黃色， 撈出瀝油。 海參洗淨後用直刀一世兩半待用。
八、白雲豬手主料：新鮮、皮薄狆豬蹄2只約750克。 輔料：白醋1000克， 黃瓜300克， 白砂糖500克， 紅辣椒2只。 制法：1、將豬蹄去毛， 洗刮淨， 斬件， 放入沸水鍋內煲至豬蹄有九成爛時撈起在竹箕內， 浸在清水中， 在水龍頭下沖之， 使豬蹄上的浮油隨水沖去;白醋和砂糖煮溶， 調適味， 倒起攤凍。
2、豬蹄沖夠水後， 再用冷開水沖一遍， 瀝幹水， 置糖醋內， 並以全浸著豬蹄為佳，
十、香辣蹄花原料：豬蹄2個， 芹菜50克， 朝天椒適量。 輔料：姜片、薑末、蒜末、蔥花各5克， 醋、白糖各5克， 生抽15克， 辣椒油20克， 花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。 做法：1、豬蹄洗淨， 切塊;芹菜擇洗乾淨， 切段， 焯熟;朝天椒洗淨， 切小段。 2、豬蹄焯水後放入湯鍋中， 加薑片、鹽， 大火燒開， 再用小火燉至熟透， 撈出放涼， 加入芹菜、朝天椒及剩餘調料， 拌勻即可。 九、豬蹄醋主料：豬手一隻， 老醋一小支， 老薑一塊， 辣椒幹， 醬油， 蒜米一整粒， 糖(冰糖更好)1、豬手去毛， 砍塊， 下水煮去血水， 洗淨。
2、薑切大塊拍扁， 和豬手塊一起下鍋炒(免油)， 開始泛油的時候加蒜米(整粒)， 3-4條辣椒幹， 少許醬油， 和半支醋煮滾。
豬腳的做法大全圖解
3、加水沒過所有材料，
步驟：將豬腳爪及毛去掉， 洗淨， 用刀劃口， 放入鍋內， 加花生米、鹽、蔥、薑、黃酒、 清水適量， 用武火燒沸後， 轉用文火熬至熟爛， 隨量食用。
十一、豬蹄煲黑豆材料：豬蹄兩隻(砍成8小塊)， 黑豆3兩， 生薑兩、三片。 步驟：先將豬蹄用水煮開， 將水到掉。 再將洗好的黑豆、薑片與豬蹄一塊放入鍋中， 用文火煲三小時， 然後加入適量鹽即可。 十二、豬蹄黃豆湯原料：豬腳500克， 黃豆50克調料：薑， 蔥花， 鹽做法：1、豬腳在開水中焯一下洗淨。 黃豆在水中泡一會兒。 2、高壓鍋內放入黃豆， 豬腳， 薑片同煮20分鐘。 3、放入蔥花， 調味可食。
