春天的時令菜， 蘆筍是抗癌的明星菜。 我們要多吃蘆筍， 同時小編推薦一款曬美食的神器應用：曬圈， 最多可能支持100張照片， 能對每張照片進行文字描述， 最後生成圖文並茂的文章， 記錄生活的點滴， 留下最真實的回憶。
《神農本草經》將蘆筍列為“上品之上”。 蘆筍味道鮮美， 營養又豐富， 是抗癌明星。 經常食用蘆筍還可降低血壓， 改善心血管功能， 增進食欲， 提高機體代謝能力， 提高免疫力， 是一種高營養保健蔬菜。 蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。
許多人不知道該怎麼烹飪蘆筍， 這裡給大家介紹幾種它的美味吃法。
1、涼拌蘆筍
把蘆筍切段， 鍋中放少量鹽， 倒入蘆筍段焯熟。 紅椒和洋蔥分別切成末， 放入蘆筍， 調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
2、清炒什錦菜
用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。 先將蘆筍焯好切丁， 將蝦仁或雞肉滑熟後， 放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
鮮蝦炒蘆筍食譜：教你做清涼又爽口的鮮蝦炒蘆筍
3、雙蛋蘆筍湯
蒜末爆香， 下蘆筍翻炒;倒入雞湯， 下皮蛋丁和咸蛋丁， 燒開後即成。
4、烤蘆筍
將蘆筍置於烤盤上， 淋上橄欖油、黑胡椒， 放入預熱過的烤箱內， 以190℃烤15分鐘， 烤好後撒上乳酪粉即可。 可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。
蘆筍的挑選
蘆筍要挑全株形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細嫩粗大的。
不宜久放
如果不能馬上食用， 以棉紙卷包置於冰箱冷藏， 可維持兩、三天。 蘆筍越新鮮吃越好， 不宜存放一周以上才吃， 其鮮度很快降低， 組織變硬且失去大量營養素。
不宜高溫長時間烹煮
蘆筍中的葉酸很容易被高溫破壞， 所以想較完整獲取葉酸， 應避免高溫長時間烹煮。
小編同時還推薦一款手機應用：曬圈， 最多可以發100張照片並對每張照片進行文字描述， 是圖文記錄生活的必備工具， 給自己留下最真實的回憶。
