這又是一道非常下飯的菜。 結合了“泡椒牛蛙”， “蒜子牛蛙”和“豆豉牛蛙”的三種做法， 把舌尖上的美味貫徹到底。 在美國買到牛蛙不容易啊， 我們在美國店買的(不曉得美國人怎麼吃牛蛙啊)， 經常斷貨， 買到一次也不知道下一次是否還能買到。 所以我每次看到就會買， 就那麼幾隻蛙腿， 又想吃這麼做的， 又想吃那麼做的， 想來想去沒想好。
乾脆把想吃的三種做法合而為一， 一次就能滿足舌頭的幾種需要。 好在三種味道不但不互相抵觸， 還相得益彰呢。 牛蛙怎麼做都好吃。 我家娃平時吃飯要三請四接的，
這個菜因為有泡椒和泡薑， 是有點辣的。 可是我們娃， 無所畏懼， 一邊吃蛙腿， 一邊辣得直謔謔， 猛扒飯喝水洗舌頭解辣。 就那麼幾隻腿， 我跟娃爹吃瘦蛙小腿， 娃啃胖蛙大腿， 家庭地位一下就擺明瞭啊。 娃爹好幾次誤把蒜粒當成蛙腿吃了， 然後忿忿地說我深得餐館做菜精髓， 太能假冒偽劣了， 拿蒜粒冒充蛙腿充數。 哈哈。 蒜粒可不是就像蛙腿肉嗎?唉!每次吃牛蛙都嫌不夠吃， 只恨牛蛙爹媽少生幾隻腿～～應該一隻牛蛙八條腿， 噗通噗通， 全部跳進我的嘴!
材料：
牛蛙腿， 泡薑， 泡椒， 大蒜粒， 洋蔥， 黑豆豉， 花椒;
醬油， 糖， 料酒， 鹽， 雞精， 黑胡椒
做法：
1.牛蛙腿擠水， 用泡薑片， 蒜粒， 醬油，
2.熱油鍋放整蒜粒進去爆香， 到蒜粒煎得有點金黃， 倒入洋蔥和花椒粒翻炒到洋蔥軟下來出香味。 加入泡椒炒香。
3.加入牛蛙腿翻炒， 撒入一些豆豉， 加點料酒蓋上鍋蓋燜一會兒， 加鹽和黑胡椒， 少許雞精調味， 蓋上鍋蓋讓菜收汁， 起鍋。
這個菜實在太簡單太容易做了， 而且牛蛙怎麼做都好吃。 我能想到的注意事項就是解凍的牛蛙腿儘量擠幹水分， 這樣醃的時候會更入味。 配菜也好吃， 很下飯。 泡菜是自己做的， 泡椒是用老酸水泡的第三天就撈起來做菜的， 所以生脆勁兒還在， 口感好。 另外， 爆香蒜粒的時候煎出虎皮來， 蒜粒會吃起來很香， 燒熟的蒜粒香糯酥軟完全不辣口， 娃都愛吃。
圖解做法：
好吃的牛蛙腿
