藍莓吃起來酸酸甜甜， 味道十分可口。 其外形雖小， 營養價值卻非常高。 屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品， 具有良好的營養保健作用， 包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險， 並且有助於維持健康的肌膚， 緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。 其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果， 堪稱“世界水果之王”。
藍莓不易於保存， 摘下來需要在短時間內吃完， 所以很多人都會把藍莓製成藍莓果醬。 藍莓果醬的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用， 能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力， 經常對著電腦的上班一族，
食材：藍莓600克， 細砂糖200克、檸檬1個
步驟：
1、藍莓鮮果用清水洗淨後， 再清水浸泡30分鐘左右。
2、瀝水， 擦乾藍莓表面水分待用。
3、將細砂糖和藍莓混合在一起。
4、用木勺壓碎成糊。 靜置2、3個小時， 讓糖和藍莓的味道充分融合。
5、加入檸檬汁， 小火煮， 邊煮邊攪拌， 防止粘鍋。
6、大約20分鐘， 煮至粘稠狀態即可。
7、密封容器事先用開水煮過消毒， 再仔細擦乾。 將藍莓果醬裝瓶， 冷卻後放入冰箱保存。
小貼士：
1、自製果醬由於沒有任何添加劑， 密封不嚴的話保質期就很短， 開蓋過之後再放冰箱保存的話， 一個月以內必須吃掉。 因為製作過程中無法完全隔絕細菌， 根據不同操作情況， 有些人做的果醬甚至兩周就壞了。 因此請儘快食用哈~
2、儘量選用砂鍋熬制而不是鐵鍋、鋁鍋。 水果中的果酸受熱後容易與鐵發生化學反應， 導致最後熬出的果醬變成黑色， 熬煮的過程中這種鐵腥味會進入果醬， 也會影響到果醬的口感和味道。
