吃鳳梨為何會過敏
鳳梨甜美多汁， 但是卻不宜多吃， 因為鳳梨裡的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性， 所以吃了未經處理的生鳳梨後口腔覺得發癢。 鳳梨裡的5-羥色胺， 是一種含氮的有機物， 有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用， 每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克， 多吃後會引起頭痛。 此外， 鳳梨蛋白酶可能引起腹痛、噁心、嘔吐、麻疹等過敏反應， 嚴重的還會發生呼吸困難及休克。
其實是鳳梨裡的一種蛋白酶在作怪。 少數過敏性體質的人會對這種酶有過敏反應， 吃後15分鐘至1小時會出現腹痛、嘔吐、腹瀉，
一旦有過敏反應， 鳳梨馬上就不好再吃了， 並儘快到醫院治療， 醫生會用一些抗過敏藥品來緩解症狀， 如撲爾敏等;如果症狀嚴重， 還要用皮質激素藥膏， 如尤卓兒等， 需提醒的是， 這種激素類藥膏不能塗太長時間， 最多2-3天， 而且要塗得儘量薄。
將鳳梨去皮後,切成片或者塊,入開水裡煮一下再吃。 鳳梨內的物質蛋白酶在高溫下會被破壞,這就比較安全了,而且會帶來不同的口味。
新鮮鳳梨切成片或者塊後放入鹽水內浸泡30分鐘,再用涼水浸泡去除鹹味,可以防過敏,但浸泡鹽水濃度不要太高,浸泡時間也不要太長。
