【導讀】涼拌豬肝的做法， 非常美味， 本菜含豐富的鐵、蛋白質和維生素A,補肝養目， 明目， 一起來瞭解下涼拌豬肝的做法吧。
涼拌豬肝的做法
材料
主料：豬肝300克， 菠菜250克，
輔料：香菜15克， 蝦米15克，
調料：香油5克， 醬油5克， 白皮大蒜5克， 鹽2克， 醋5克
做法
1.將豬肝洗淨， 切成薄片， 經開水燙到斷生， 撈出控幹水分。
2.將菠菜擇洗淨， 用開水燙至斷生， 晾涼後切成段；香菜擇洗淨， 切成段。
3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
涼拌豬肝的做法
小訣竅
健康提示：
本菜含豐富的鐵、蛋白質和維生素A,補肝養目， 明目。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。
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