1.用開水泡發幹木耳， 然後把裡脊肉切絲， 加一勺豆瓣醬、一點生抽和一點豌豆粉， 抓勻， 然後再準備其他材料， 等肉醃起。
2.木耳泡好之後切碎， 大蔥切厚圈圈， 薑蒜切片， 幹辣椒切段。 將生抽、醋、白糖， 水(可換成超級稀的澱粉水)用一個小碗調好成醬汁。
3.熱鍋倒油， 等油老了之後關小火， 稍微涼一下， 不然肉下去就會起鍋巴， 油煙沒得那麼大的時候倒肉下去， 然後開大火， 翻炒翻炒， 等肉全部分開， 成一根根的肉絲。
4.加一點點老抽上色， 然後炒均勻了就關小火， 把肉弄起來， 鍋裡留油。
5.鍋中留油， 開大火， 下薑蒜， 花椒和幹辣椒， 炒出香味， 辣椒變顏色。
6.然後將木耳倒進去， 接著下大蔥圈圈， 稍微翻一下就放點點鹽， 和均勻。
7.將肉絲倒進去， 繼續翻炒， 均勻了之後， 倒入事先調好的醬汁。
8.開大火， 等湯看起來有點稠了， 就關火， 起鍋， 就可以了。
