1. 茄子切條 放鹽醃制10分鐘然後洗乾淨備用。 蒜切沫備用。
2. 用個小碗裡面放鹽 雞精 料酒 生抽老抽 糖 攪拌均勻備用
3. 忘了還有肉末切好備用。 炒鍋放油 燒熱倒入之前的蒜末和肉末炒香、再倒入切條翻炒、再倒入那碗調料繼續翻炒一會。
4. 茄子變軟後、砂鍋底下抹一層油、把茄子全部盛到砂鍋中。 小火蓋上蓋子煮。 煮個7分鐘左右翻一下、怕底下太熟。 翻好後加蓋繼續小火5分鐘關火。 放入辣椒沫和蔥末即可食用啦。 很下飯哦 我沒有小米椒 所以用剁椒代替啦
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