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春季養生進補推薦食譜 羊肉胡蘿蔔湯

春季到來, 萬物開始負責, 春季是人體陽氣開始生髮的季節, 因此春季養生進補需要格外注意, 否則容易出現咽喉腫痛、口腔潰瘍等上火現象。 如果想避免這種情況, 除了飲食上要少吃辛辣食物, 注意養生進補方法也很重要。 那麼春季養生進補吃什麼好呢?今天小編就為大家推薦一款不錯的春季養生食譜。

羊肉胡蘿蔔湯

材料:羊瘦肉300克、豌豆50克, 香菜10克, 山藥100克、草果3克, , 胡蘿蔔150克, , 蔥白10克, 薑4克, 黃酒10克, 胡椒、醋3克, 食鹽2克。

做法:將新鮮羊肉出去筋膜切成小塊。 再將豌豆洗淨, 胡蘿蔔去掉頭尾留取中段, 切絲備用;山藥洗淨後去皮切片備用。

大蔥切段, 香菜、薑等佐料洗淨後別用;草果仁裝入小紗布袋口內紮口。 接著, 將羊肉塊在沸水中焯上幾分鐘來去除腥味和血水, 放入鍋內。 在鍋內, 加胡蘿蔔絲、黃酒、草果仁布袋、山藥片、蔥白、薑片、胡椒粉, 適量清水, 用旺火煮沸, 撇去浮沫。 然後, 轉用小火燉至羊肉酥爛, 撈去蔥、薑、草果仁布袋, 加入豌豆煮沸。 最後, 加鹽、香菜、醋進行調味, 就可以食用。

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