蒜苗炒雞蛋的做法
主料：蒜苗200g。
輔料：雞蛋4個， 鹽適量， 油適量。
做法：
1.將蒜苗洗淨， 將蒜苗切成小段。
2.雞蛋打入碗中。
3.攪打蛋液。
4.起鍋熱油， 將油燒開。
5.打散的雞蛋倒入鍋中炒至七成熟倒出。
6.鍋內少許底油燒熟， 下蒜苗。
7.加適量鹽煸勻。
8.倒入雞蛋快速炒勻出鍋。
蒜苗炒雞蛋的營養
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。 它的辣味主要來自於其含有的辣素， 這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。 還有良好的殺菌、抑菌作用， 能有效預防流感， 腸炎等因環境污染引起的疾病。 青蒜對於心腦血管有一定的保護作用， 可預防血栓的形成， 同時還能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 對預防癌症有一定的作用。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼... [詳細答案]
我家的做法如下：先把雞蛋打在碗裡打散，起鍋燒開油，將雞蛋液倒入鍋中用筷子快速攪動，這樣炒的雞蛋會比較嫩，待雞蛋變黃後(約半分鐘就可以了)將雞蛋盛起來，放點油炒韭菜，待7分熟時再倒入雞蛋同炒，放鹽炒熟... [詳細答案]
1、培根、洋蔥切大片。雞蛋裡放進黃酒、雞精、微微1小撮鹽(不超 過1克)，打散。 2、鍋內入少量油，把培根放進去煽炒至出油，撈出待用。 3、在原鍋原油裡倒入蛋液翻炒至成型，再倒進洋蔥、培根繼續炒兩... [詳細答案]
無論是紅殼雞蛋還是白殼雞蛋，其營養價值是一樣的。雞蛋之所以有顏色的區分，主要是雞的種類和餵養的飼料不同造成的。 大型雞飼養場中所用的飼料含色素較少，且伴有白色魚粉，所以雞蛋多呈現白色。紅殼的雞蛋一... [詳細答案]
做法： 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少會... [詳細答案]
