麵條有很多種做法, 對於喜愛吃麵食的人來說選擇做這道面簡直再合適不過, 做法簡單味道又吸引人, 下面來學習一下蔥油開洋拌面的做法, 領教麵食之王。
1.10克開洋(海米)用15克黃酒泡制半個小時
2.準備好麵條
3.鍋開下麵, 8分鐘後撈出
4.起炒鍋, 放入熬制好的蔥油和開洋(海米), 小火煎至出香味即可
5.加入生抽4湯匙
6.老抽1湯匙
7.白糖1茶匙, 炒制片刻直至冒小泡時即可盛出拌面
烹飪技巧
1、蝦米, 即幹蝦仁, 又名海米、金鉤、開洋;
2、黃酒泡開的海米才會柔軟彈壓, 切勿在油中炒制過久, 否則會過硬要不懂;
3、依據個人鹹淡口味添加蔥油即可。