葡萄酒的高營養價值

葡萄酒是很多人茶餘飯後會談論的話題。 喜歡喝葡萄酒是個不錯的習慣， 但你知道葡萄酒的營養價值嗎?葡萄酒， 到底有沒有營養呢?今天， 微微健康網小編就跟大家聊一聊葡萄酒的營養價值。

1、紅酒能降低高熱量食物的危害

據美國媒體1月9日報導， 眾所周知， 燃油添加劑能使汽油的燃燒更充分。 最近一份科研報告顯示， 類似的方法也可以應用到食品工業中， 目的在於降低脂肪類食物對健康的產生不利影響。 研究者稱， 紅酒、水果和蔬菜中的化學物質能夠抑制高脂肪食物對人體健康產生的有害影響。

這項研究公佈在《美國實驗生物學聯合會會志》的2008年1月刊上。

這種“膳食添加劑”的概念是由以色列的研究人員提出的， 他們通過實驗發現如果在食用高脂肪食物的同時攝入多酚(存在於紅酒、水果和蔬菜中的一類天然化合物)， 那麼這些高脂肪食物對身體帶來的危害就大大減少了。 這分報告的主要作者約瑟夫?坎納說：“我們提出了一個新的假說來解釋多酚。 多酚類化合物可以有效的抑制高脂肪食物代謝在人類血漿中產生有毒衍生物， 這一理論在我們的實驗中首次得到證明。 ”

研究人員做了一個實驗， 6位男性志願者和4位女性志願者參加了這一測試。 他們食用了由油炸火雞和其他食物搭配而成的三頓飯。

第一餐， 食物只是普通的油炸火雞和水;第二餐， 火雞經過了特殊處理， 研究者將多酚(一大匙濃縮紅酒)添加在烹製好的火雞肉裡， 隨後還讓受試者喝下一杯紅酒(約200毫升);第三餐， 多酚在火雞被烹飪前就被添加進去， 同樣， 受試者在食用火雞肉之後也需要喝下一杯紅酒。

在實驗的不同階段， 研究人員對受試者的血液和尿液進行採樣， 並測定其中丙二醛(MDA)的濃度。 丙二醛是脂肪代謝的固有副產物， 它會增加患心臟病和其他慢性疾病的風險。 檢測結果顯示， 受試者在食用未加處理的火雞肉之後， 血液和尿液中丙二醛的濃度提升了近四倍;而在食用了添加了多酚的火雞肉之後， 丙二醛幾乎都被清除了。

醫學博士吉羅德?韋斯曼說：“有害於身體的油炸或重糖類食物會長期存在於我們的食譜裡。

因此， 科學家們就需要提供一些新的辦法， 來防止我們的健康被這些可口的美食所破壞， 這項研究向我們表明一個新的時代即將到來。 屆時， 在‘膳食添加劑’的幫助下， 人們可以放心大膽的食用炸薯條等高脂肪食物， 再也不必擔心患上心血管疾病了。 ”

2、每天一杯葡萄酒 老人可延緩記憶衰退

美國新聞週刊日前刊登了能夠延緩甚至可以阻止老人記憶力減退的6種辦法， 它們是：

1.有氧運動。 鍛煉能夠促進在泛記過程中起主要作用的海馬狀突起的新神經元生長。

2.玩遊戲。 遊戲軟體一直被人們用於説明遭受中風或者大腦創傷的患者康復。

3.歐米伽3脂肪酸。

義大利錫耶納大學研究發現， 歐米伽3脂肪酸不僅僅是情緒的調節劑， 還能改善集中力。 在亞麻子、胡桃、野生的鮭魚、煮熟的大豆和大比目魚等食物中都含有豐富的歐米伽3脂肪酸。

4.葉酸。 有調查顯示， 50～70歲的成人每天攝取800毫克葉酸， 三年後測試發現， 補充葉酸的人比服用安慰劑在認知測試中做得更好。

5.喝酒。 有調查顯示， 一些輕微的記憶和認知有困難的人， 每天喝一杯葡萄酒， 比那些滴酒不沾的人， 能推遲癡呆的發生至少三年。 但是不能過量。

6.放鬆。 道格拉斯醫院的研究人員發現， 血液中含有很高水準的應激激素皮質醇的老年人的海馬狀突起更小， 在記憶測試中表現得也最差。 因此， 壓力能夠引起記憶力減退。

微微小編提醒：葡萄酒的營養價值得到了醫學界的認可。 每天適當喝一點葡萄酒對人體是非常有好處的。 葡萄的成分不同， 釀出的葡萄酒也不同。 小編推薦“不同顏色葡萄的營養價值”， 大家可以從中學到更多知識。