1、醃肉， 加一點蠔油即可， 不要太鹹。 喜歡甜的放糖。 醃15分鐘即可。 然後把肉跺碎加入一點澱粉一起跺。
2、蘿蔔乾洗淨切丁
3、把醃好的豬肉剁碎加入蘿蔔丁， 攪拌均勻， 放入炒鍋， 用油炒香， 無須加調料了。
4、3個雞蛋攪拌成液體， 下油煎成一個個小小的蛋餅。 我這裡沒有加任何調料。
5、紫薯去皮洗淨，
6、下鍋隔水蒸透， 用筷子插能很容易穿透即可。
7、用保鮮膜裝紫薯， 用擀面棍， 沒有沒有擀面棍， 可用圓柱酒瓶把紫薯擀成紫薯泥。
8、把擀好後的紫薯泥， 用盤裝起來。
9、米飯放電鍋煮熟， 乘起備用， 攤開放涼， 與一會包時不會燙手。
10、材料全部做好， 我們開包啦！?
11、取一塊小雞蛋餅， 餅內放入炒好的蘿蔔豬肉丁。
12、保鮮膜用點油抹開， 放入米飯， 用飯勺抹開， 抹多開根據你的蛋餅來看。
13、抹開的飯在中間加入蛋餅餡。
14、然後利用保鮮膜把飯包起來， 捏緊， 放一邊待用。
15、紫薯泥攤開， 方法與飯的做法一樣。
16、再把剛才的飯團放入紫薯中間。
17、利用保鮮膜把紫薯包起， 捏緊。
18、然後大家在做造型即可， ?
19、不想做造型的， 可以直接用手裹成圓形?
蛋餅肉餡紫薯包飯的做法簡單，
