油燜大蝦的做法

【導讀】油燜大蝦的做法， 大蝦是家人的最愛， 寶寶非常喜歡吃， 它的肉質細嫩爽滑， 吃起來超香， 今天為大家介紹油燜大蝦的做法， 菜系搭配鮮亮， 鮮香適口， 是老少皆宜的一道美味佳餚。

油燜大蝦的做法

材料

海蝦1斤， 薑絲一小把（宜多不宜少）， 白糖2大匙， 鹽1小匙， 番茄醬2大匙， 橄欖油普通炒菜用量

做法

1、去除蝦線。 沿蝦背脊剪開一條口子， 取出蝦線。 將去除蝦線的蝦用水洗淨， 並將水瀝幹。

2、薑切絲， 備用。

3、熱鍋涼油， 待油八成熱放入薑絲煸炒， 爆出香味後倒入大蝦煸炒， 蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒， 蓋鍋蓋燜一下，

油燜大蝦的做法

小訣竅

1、蝦的水分一定要瀝幹， 因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水， 如果之前不瀝幹炒出的菜品就會很水。

2、薑絲可以稍微多放一些， 即可以去除蝦的腥氣， 也可以平衡蝦的寒氣。

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