【導讀】有關豬肉炒土豆做法， 家裡人都有特別愛吃炒土豆的， 因為土豆炒出來特別鬆軟， 可口， 如果在炒土豆的時候再配上一點兒豬肉， 那就更好了， 豬肉炒土豆， 配上一碗米飯， 那實在是美極了， 下面就教大家做一種有關豬肉炒土豆做法。
有關豬肉炒土豆做法
主料
五花肉， 土豆，
輔料
醬油， 糖， 蔥， 薑， 黃酒， 五香粉， 雞精， 鹽，
製作步驟
1、將五花肉洗淨， 切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗淨， 切成比肉稍微大一點點的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋， 過一下水。 水裡要加一點點黃酒去腥。 請特別注意是冷水下鍋。 這裡說明一下，
待水燒開以後， 肉也可以撈出來了。
3、炒鍋中倒入適量油， 這裡注意， 熱鍋涼油。 油沸以後， 調成小火， 放入糖適量， 開始炒糖。 把糖炒成糖稀狀飄在油裡， 肉下鍋開始翻炒。 炒糖是為了給肉上色， 讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥薑、黃酒、醬油、五香粉。 切記！這個時候絕對不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽， 那麼你的肉就是燒的再久也燒不爛了。 任何燒、燉的菜都是一樣， 一定要在最後放鹽。
有關豬肉炒土豆做法
5、翻炒到肉都上了色， 和調料翻炒均勻以後， 加熱水蓋過肉為止。
6、這裡再說明一點， 切了塊的土豆要放在水裡漂著。 要不土豆裡的澱粉氧化以後就會變紅。 等到肉燉到水差不過燉沒了以後放土豆進去， 翻炒。 這個時候就可以放鹽了
7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以後， 再調到小火慢燉15分鐘。 這個時候是為了燉一下土豆， 並且讓肉入味。
8、最後放雞精， 關火。 出鍋。
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