白露是典型的秋季氣候， 白露節氣意味著告別炎熱的夏天， 迎來涼爽的秋天。 但是， 秋風降溫的同時， 把空氣中的水分也吹幹了， 中醫把這種氣候特點稱為“秋燥”。 為了防止“秋燥”傷人， 本期39飲食編輯就來為大家推薦一些滋陰潤燥的家常食譜。
食材：百合50克， 鴨肉300克， 蓮子25克， 薑片、鹽、料酒、味精各適量。
做法：
1. 將鴨肉洗淨切塊， 加入適量料酒、鹽， 醃制10分鐘;
2. 百合、蓮子洗淨備用;
3. 鍋內倒入適量清水， 放入鴨肉、薑片共煮;
4. 水煮沸後轉為小火， 加蓮子、百合;
5.煮至鴨肉熟爛， 放入鹽、味精調味即可。
營養提示：
百合性涼、味甘;歸心、肺、大腸經。 百合含有秋水仙堿、蛋白質、澱粉、維生素C、鈣等成分。 鮮百合含有粘液質， 具有潤燥清熱作用， 中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。 另外， 百合具有養陰溫肺、清心安神、利大小便等功效， 尤其對於治療心肺疾患、病後虛症等患者大有裨益。
鴨肉性寒， 味甘、鹹;歸肺、腎經。 鴨肉含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、鈣、磷等成分。 具有滋陰養胃、利水消腫的作用。 鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。
