【導讀】蘆筍的營養做法， 蘆筍是抗癌明星， 常吃還可以幫助減肥瘦身。 蘆筍的做法有很多， 涼拌、清炒、煲湯、煮粥都可以。 那麼一起來看看蘆筍的營養做法， 你不能錯過哦！
蘆筍的營養做法
做法一：涼拌蘆筍
材料：蘆筍、薑、精鹽、味精、香油。
做法：
1、將蘆筍洗淨， 去掉老根， 用開水焯熟。
2、薑切末， 與其它料一同拌勻， 澆在擺好的蘆筍上即可食用。
做法二：蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍、蝦仁、彩椒、蒜、食鹽、雞精、植物油適量。
做法：
1、首先將蝦仁用清水洗淨， 控幹水分；加入少許料酒、鹽， 抓勻， 醃20分鐘左右。
2、蘆筍用清水洗淨， 切成小段；辣椒切絲，
3、熱鍋冷油， 爆香蒜片、彩椒， 倒入蝦仁， 大火翻炒， 入蘆筍炒勻， 加雞精、鹽， 調味即可。
蘆筍的營養做法
做法三：黃金翡翠卷
材料：蘆筍、雞蛋、沙拉。
做法：
1、水煮開， 放入蘆筍汆水， 放一些鹽和油， 而放油主要是為了使蘆筍外形看上去更加鮮亮。 由於蘆筍比較硬質， 所以建議蘆筍汆水至少要5分鐘， 汆到軟為之。
2、趁汆蘆筍的同時， 取4個雞蛋， 打勻， 同時加入些油和鹽， 使得雞蛋更加香滑。
3、打完雞蛋， 接下來就是比較考驗技術的部分了， 將少許蛋液先倒進平地鍋中， 反復的搖動平地鍋， 防止蛋液粘底， 待底部差不多成型後， 再將剩餘蛋液倒入， 翻面再煎一下， 大約煎至雞蛋兩面金黃即可。
4、接下來即可將汆好水的蘆筍包在蛋皮中， 按個人口味加入些沙拉醬， 卷起， 切成段， 一道清爽、嫩滑的黃金翡翠卷即可上桌。
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