炎炎夏日， 經常感到全身乏力、食欲不振。 許多人反映， 吃什麼都覺得沒味道， 每天吃清炒黃瓜、木耳炒肉絲……很想知道有什麼菜肴可以讓人食欲大增， 而且最好是平時比較少吃的。 本期39飲食編輯就帶大家領略異域風味， 學做各種簡單的外國料理， 開啟夏季視覺與味覺盛宴!
主題：俄式可口羅宋湯
食材：牛肉1斤， 胡蘿蔔2根， 捲心菜、番茄各1個， 洋蔥半個、薑1塊、丁香2粒、料酒3匙、月桂葉1片、蒜頭2瓣， 蔥段、鹽各適量。
做法：
1. 牛肉切塊， 焯燙去血水， 撈起備用;
2. 起油鍋， 爆香蒜頭、蔥段， 再下牛肉塊， 淋上料酒、下鹽翻炒後移至燉鍋，
3. 洋蔥切塊後略炒過備用， 胡蘿蔔、蕃茄、捲心菜切塊;
4. 等肉燉到快爛時將其他材料一起放入鍋內燉至入味即可。
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牛肉性平、味甘;歸脾、胃經。 中醫認為、牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨、止渴止涎的功效。 適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟及貧血久病患者食用。 牛肉中富含的蛋白質和氨基酸組成比豬肉更能滿足人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及病後調養的人在補血、修復組織等方面特別適宜。
胡蘿蔔性平、味甘;歸肺、脾經。 胡蘿蔔含蛋白質、脂肪、糖類、鐵、維生素A、維生素C、果膠、澱粉、無機鹽、花青素、氨基酸、揮發油等成分。 胡蘿蔔有健脾消食、潤腸通便、清熱解毒等功效。
羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯， 成湯以後冷熱皆可享用， 在東歐或中歐很受歡迎。 在這些地區， 羅宋湯大多以甜菜為主料， 常加入土豆、紅蘿蔔、菠菜、牛肉、奶油等熬煮， 因此呈紫紅色。 在其他地區， 也有不加甜菜加番茄的羅宋湯。 這道料理食材搭配得當， 營養豐富， 姜、丁香、月桂葉可以很好地去除牛肉的腥膻味， 番茄、胡蘿蔔酸酸甜甜、令人胃口大開。
