菜花是食材中的一種， 他它質地比較細嫩， 含的纖維比較少， 是學齡前兒童最佳蔬菜之一。 那麼菜花的營養價值有哪些呢?一起和小編去看一下吧……
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。 其中維生素C花菜--菜花含量較高， 每100克中含維生素Cp85-100毫克， 比大白菜高4倍， 胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍， 維生素B2的含量是大白菜的2倍。 白、綠兩種菜花營養、作用基本相同， 綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。 菜花肉質細嫩， 味甘鮮美， 食用後很容易消化吸收。 古代西方人發現， 常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，
菜花的營養價值你知道多少
菜花營養價值
1.抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。 據美國癌症協會的報導， 在眾多的蔬菜水果中， 菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2.清化血管：
菜花是含有類黃酮最多的食物之一， 類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險;
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3.豐富的維K：
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故。
4.解毒肝臟：
多吃菜花還會使血管壁加強， 不容易破裂。 豐富的維生素C含量， 使菜花可增強肝臟解毒能力， 並能提高機體的免疫力， 可防止感冒和壞血病的發生;
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5.維C使者：
菜花的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力， 提高人體機體免疫功能。 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳， 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用，
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6.生物活性：
據美國營養學家研究， 菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。 此外， 研究表明， 菜花中提取的一種酶能預防癌症， 這種物質叫蘿蔔子素， 有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮， 可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成， 經常食用可滑潤開胃， 對肌膚有很好的美白效果。
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7.減肥：
由於菜花的含水量高達90%以上， 所含熱量較低(每杯23～32千卡)， 因此對希望減肥的人來說， 它可以填飽肚子， 而不會使你發胖。
菜花含有的纖維比較少，
而且它食用方法非常的簡單!
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