木耳黃花才炒肉片是比較常見的一道大眾菜， 每一種食材都是平時經常見到的， 木耳爽滑的口感， 黃花菜的香甜， 再加上豬肉的肉香， 完美的搭配在一起， 不僅是味道豐富， 而且營養價值也很高， 是一道老少皆宜的美味家常菜， 黃花菜儘量選幹黃花菜， 新鮮黃花菜中含有大量的秋水仙堿， 如果沒有恰當的處理， 容易導致食物中毒， 所以儘量選擇幹黃花菜來進行操作比較好。
食材明細：
主料：豬瘦肉，
黑木耳，
黃花菜；
輔料：油，
食鹽，
醬油，
生粉；
製作步驟：
1.把黑木耳提前一段時間放在溫水中浸泡發漲；
2.幹的黃花菜也先放在乾淨的水中浸泡備用；
3.豬瘦肉洗乾淨後切成薄片，
加入食鹽，
生粉和醬油攪拌均勻；
4.炒鍋中油燒熱後豬肉倒進去翻炒，
炒至7成熟；
5.將黃花菜和黑木耳瀝幹水分後加在鍋中一起翻炒；
6.最後根據自己的口味加入適量的食鹽調味，
將食材都炒熟即可。
小貼士：
黑木耳和黃花菜都是選用的曬乾的，
所以在進行烹飪之間，
需要提前一段時間將其分別放在水中浸泡，
用溫水能夠縮短浸泡時間，
浸泡發漲的食物口感更好的同時，
炒熟也更加容易，
豬瘦肉需要加入適當的調味先醃制使其入味，
全程保持大火迅速的將食物翻炒至熟，
本身這幾種食材也是不需要經過太長時間的翻炒的，
