幹鍋的出現， 跟苗寨人民的飲食習慣有關， 苗寨人們喜歡在廚房的中間挖上一個坑， 然後放入柴火， 在上面放一口鍋， 用來炒或者燒， 人們便圍坐在周圍進食， 這邊是幹鍋最早的做法。 為了方便人們， 現代人民在原來的基礎上作了改善， 這就是我們現在看到幹鍋的形狀。 一般幹鍋都是用雞鴨， 蝦和鵝等當做原材料， 幹鍋或沒有湯汁， 或是很濃稠的湯汁， 調料放的很足， 一邊加熱， 一邊食用， 朋友聚會， 家庭聚餐等最為適合。 下面就給大家介紹幹鍋蝦的做法。
香辣幹鍋蝦的做法一：
食材明細：蝦，
1.土豆去皮後切成片狀， 大蔥切段， 蒜拍碎即可， 蝦處理好， 加入少許食鹽醃制20分鐘；
2.炒鍋中倒少許食用油， 將土豆片放在裡面， 用中火煎， 然後淋入適量的蒸魚豉油， 翻炒均勻， 土豆呈現出油亮， 煮至5成熟後盛於幹鍋中；
3.鍋中再次倒入少許食用油， 燒熱後將蔥蒜， 花椒和幹紅辣椒段倒進去爆香， 炒出香味之後加入黃豆醬和豆豉醬， 煸炒出紅油；
4.將蝦倒進去， 大火將蝦炒至變色， 加入少許蒸魚豉油後翻炒均勻， 然後把炒好的蝦倒在土豆上面， 撒上麻辣花生和切好的芹菜段， 點上火， 便可以在幹鍋中一邊加熱， 一邊食用了。
幹鍋蝦的做法二：
食材明細：蝦，
1.準備一個陶瓷鍋， 將切好的姜蒜片平鋪在鍋底， 蝦處理好了之後直接放在鍋裡面擺放整齊；
2.取一個碗， 在裡面加入適量的耗油， 老抽， 生抽和砂糖， 攪拌均勻當做料汁， 直接淋在蝦上面醃制半個小時；
3.加入適量的油， 用大火加熱， 燒開後改成中火燜煮幾分鐘， 再加一勺油， 最後撒上蔥末收汁即可。
小編給大家介紹的兩種幹鍋蝦的做法， 第一種做法主要是以麻辣為主， 因為加入的麻辣花生， 可以增添食物的麻辣口感， 而幹鍋蝦的做法二中， 是沒有用到一點辣椒的， 沒有辣椒的幹鍋蝦不但不會覺得無味， 反而多了一絲燜煮的香味， 將調料全部融入蝦肉中， 使蝦肉的鮮味與醬香完全融合，
