主料
橄欖油5ml、熟牛油果1個、雞蛋2個、鹽和胡椒適量
調料
核桃碎適量、百里香(Thyme)適量、義大利香醋(Balsamic vinegar)適量、魚子醬(Caviar)適量
做法
1.將牛油果切半， 除去果殼， 用勺子挖去一些果肉， 留取足夠的空間放置一整個雞蛋。
2.切去一一塊牛油果背部的皮膚， 使得牛油果能在油鍋中均勻受熱。
3.將兩個雞蛋打碎， 分別放入三個容器中。 將兩個蛋黃分別放入小杯中備用， 將餘下的蛋白裝入一個小碗中， 在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒， 均勻攪拌。
4.在一個有鍋蓋的油鍋中倒入橄欖油， 用中火加熱。 放入切成半的牛油果， 將果肉面朝下，
5.將牛油果翻面， 在兩半中分別倒入等量的蛋白， 換最小火， 蓋上鍋蓋， 大約15-20分鐘後， 待蛋白還未完全凝固的時候， 打開鍋蓋。
6.小心的將蛋黃倒在蛋白上， 待3到5分鐘後， 蛋黃達到最佳狀態時， 撒上鹽和胡椒， 起鍋。
7.將成品放入碟中， 用核桃， 百里香， 義大利香醋和魚子醬裝飾， 提味。 Done!
小竅門
裝盤時撒上碎核桃， 百里香裝飾。 可以根據口味加一些義大利香醋調味(這個我覺得很必要， 酸酸甜甜的味道恰到好處)， 當然我還自創加了些魚子醬， 非常的美味哦。 溫熱的牛油果， 口感奶香嫩滑， 搭配蛋香濃厚的魚子醬， “Simple, Yummy, Beauty, Healthy”! 一個不夠的， 記得多做一些跟重要的人好好分享哦!(這道菜是純鬼佬的做法哦， 喜歡牛油果味道的親們應該很驚喜，
