白米和糙米一樣有利健康

【導讀】據國外媒體報導， 對數百萬名感覺糙米難以下嚥的人來說， 最新研究給他們帶來了福音， 該研究發現， 健康白米跟糙米一樣對健康有好處。 據科學家稱， 生產米的磨制過程不僅使這種米像白米一樣美味， 而且還使其具備糙米的很多健康益處。 另外試驗指出， 這種米還對心臟有好處、有助於控制血壓水準、防止動脈阻塞， 所以白米和糙米一樣有利健康， 下面就讓我們一起來瞭解白米和糙米一樣有利健康。

白米和糙米一樣有利健康

更令那些感覺糙米很硬、難以咀嚼下嚥的人感到高興的是，

這種米的味道很難與白米的味道區分開。 糙米和白米都來自同一種植物， 但是白米經過了更多道加工程式， 剝離了更多層。 加工最後階段， 對健康有好處的亞糊粉層被研磨掉， 此時米粒發出光澤。 然而經過加工的“健康”白米的這一層被完好保留下來， 在日本出售時， 這種米的標籤上標注的名字是“Kinme Mai”.

日本心臟專家江口田中在實驗室裡對這一層進行試驗時， 發現它對心臟有好處。 他的研究主要著眼於激素血管緊張素Ⅱ， 該物質可促使動脈收縮， 導致血壓上升。 它還在動脈硬化過程中起著重要作用。 江口田中在美國費城天普大學醫學院的研究顯示， 試驗器皿裡的亞糊粉層可防止血管緊張素Ⅱ對血管造成危害。 確定亞糊粉層是如何產生這一作用的，

有助於科學家研製新藥物， 有效對抗高血壓和心臟病。 該研究成果發表在《美國高血壓》雜誌上。

白米和糙米一樣有利健康

江口田中博士說：“我們的研究顯示， 米里的一種物質可能對心血管病預防醫學有好處。 ”現在他打算在動物和人身上做實驗， 查看米（或者包含這種關鍵成分的藥物）最終是否能改善心臟健康。 與此同時， 他建議那些感覺糙米很難咀嚼的人不妨試試這種更健康的米。 他說：“Kinme Mai米吃起來跟白米的味道一樣。 該公司表示， 它聞起來和吃起來更好， 但是我很難把它同白米區分開。 它的價格稍微更貴一些， 不過它吃起來比糙米更好。 ”

Kinme Mai米呈金色， 只能在日本買到。 但是類似產品Haiga Mai米可在網上購買。

糙米只有堅硬的外層被剝掉了， 它看起來似乎是更注重健康的人的不二選擇， 因為加工工序少， 它富含纖維、維生素和礦物。 不過糙米粉絲不要太得意， 因為一些專家現在認為糙米太硬， 不容易消化， 很多營養物質都被白白排出體外， 無法有效吸收。

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