【導讀】相對於紅薯來講， 紫薯是比較少見的， 但它不僅含有普通紅薯所具有營養成分， 而且還有更多的神奇功效， 它能幫助治療消化道疾病、肝腎疾病等， 而更難得的是， 它有著抗癌防癌的功效， 總之紫薯的營養價值是非常高的， 有興趣瞭解的人可以繼續往下看， 營養專家會給大家詳細的介紹紫薯的營養。
紫薯的營養價值及功效
紫薯是番薯中比較特殊的一種， 它不僅有著光鮮的外表， 而且營養成分也比普通的紅薯更高， 特別是它含有豐富的花青素及硒元素， 下面專家就來給我們具體講講有關紫薯的營養價值。
紫番薯的皮和肉皆是紫色， 含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍， 含蛋白質20%左右， 含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。 更為主要的是還含有大量功效奇特、藥用價值高的花青素、綠原酸， 這兩種物質具有抑制癌細胞的產生和減少。
另還有一種重要物質叫液蛋白， 存在於紫番薯莖葉和塊根中， 該物質可預防心血管疾病， 如高血壓、冠心病等， 還能治療消化道、呼吸道、肝臟、腎臟的疾病等。 日本最近公佈紫番薯為抗癌蔬菜之首。
紫薯的營養價值及功效
研究人員對36戶家庭進行食用紫番薯試驗， 大部分原有高血壓的老人， 堅持食用紫番薯後， 血壓控制了， 有17人的血壓降到正常範圍。 有幾個腸胃不好的， 食用的第三天就感到肚子輕鬆，
讀過以上專家的介紹後， 我們看到了紫薯的營養價值是極高的， 可幫助治療疾病， 可幫助防癌抗癌， 還對改善體型、促進骨骼生長有益處， 在平時生活中大家不妨可以適量的食用紫薯， 讓自己能夠有一個更健康的身體， 更好的享受生活。
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