黑米性溫， 能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘， 特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早洩、滑精、尿頻等患者食用。 黑米最常見的吃法是做成黑米粥， 黑米粥的做法多種多樣， 現將各種做法介紹如下， 教大家怎麼做黑米粥最美味可口。
黑米粥
原料：
黑米100克、紅糖適量。
做法：
先將黑米洗淨， 放入鍋內加清水煮粥， 待粥者至濃稠時， 再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
是黑米的常用食療方。
“三黑”粥
原料：
黑米50克， 黑豆20克， 黑芝麻15克， 核桃仁15克。
做法：
共同熬粥加紅糖調味食之。
常食能烏髮潤膚美容，
黑米銀耳大棗粥
原料：
黑米100克， 銀耳10克， 大棗10枚。
做法：
一同熬粥， 熟後加冰糖調味食之。
能滋陰潤肺， 滋補脾胃， 四季皆可服食。
黑米蓮子粥
原料：
黑米100克， 蓮子20克。
做法：
共同煮粥， 熟後加冰糖調味食之。
能滋陰養心， 補腎健脾， 適合孕婦、老人、病後體虛者食用， 健康人食之也可防病。
南瓜黑米粥
原料：
南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法：
將南瓜洗淨去柄切開， 取出種子切片， 將黑米、大棗洗淨， 一起放入鍋內， 加水1000毫升， 先用猛火煮沸， 後改用文火， 煮至米爛即可。
黑米紅豆粥
材料：
黑米、紅小豆適量、煮粥用的白米少量
做法：
1.把上物混合在一起， 用清水洗淨， 然後加入適量涼水， 把火開到最大。
2.煮開以後十分鐘， 把火降至中小， 再煲個一小時。
3.最後， 把火降到最小， 蓋上鍋蓋半到一小時就好。
4.煲粥的過程中， 如果發現粥過於粘稠， 得添加適量水。
5.煲好以後， 趁熱盛到碗裡， 加適量白糖， 超級營養爽口。
八寶黑米粥
材料：
八寶， 即蓮米、薏仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料
做法：
1.薏仁、桃仁去皮切丁， 瓜元切丁， 紅棗去核， 蓮米、薏仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;
2.黑米用清水洗淨， 加少量紫糯米放入鍋中， 加清水燒沸， 將八寶料放入， 移小火上煮約二小時， 煮時注意不時用勺攪動， 以免糊鍋， 待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖， 糖溶化後裝碗即成。
粥色紫黑， 質軟糯， 味甜香。 具有滋補食療的作用， 為一種營養食品。
黑米粥製作提醒：
1.黑米粥最好隨做隨吃， 不宜一次做太多， 再次加熱食用會變質;
2.脾胃虛弱的時候， 應少食黑米;
3.黑糯米不太容易消化， 所以黑米粥最好避免在剛起床時當早餐食用， 以免對腸胃造成負擔， 如當成兩餐之間的甜點食用， 效果會比較好。
