青蘿蔔雪蓮果排骨湯

乾燥的冬天裡， 一鍋清潤的湯總是讓人喝來滿足。

青蘿蔔， 就是綠皮蘿蔔， 富含人體所需的營養物質， 澱粉酶含量很高， 肉質緻密， 色呈淡綠色， 水多味甜， 用於做湯很適宜。

雪蓮果是一種吃起來口感像水梨， 汁多而晶瑩剔透， 味道香甜脆爽， 而樣子形似甘薯的根塊食物。 在南方， 一般是當做水果來出售。

對這道湯熱愛， 是因為一到秋冬， 母親就偶爾會給家人熬上一鍋， 喝著清甜， 滋潤， 暖身。

青蘿蔔、雪蓮果、紅蘿蔔都去皮， 然後洗淨切塊。 蜜棗淘洗一遍， 薑切片， 排骨洗淨切塊。

鍋裡煮水， 先把排骨焯水一遍。 盛起，

湯鍋裡煮水， 熬開後， 先放入薑片， 蜜棗和排骨， 蓋鍋， 大火熬20分鐘。

熬足20分鐘後， 即可開鍋倒入青蘿蔔， 雪蓮果和紅蘿蔔。 接著蓋鍋繼續大火熬10分鐘左右。

時間足夠， 青蘿蔔、雪蓮果及紅蘿蔔已熟， 即可最後加入鹽調味。