營養價值：
1. 鮑魚含有豐富的蛋白質， 還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;
2. 鮑魚營養價值極高， 富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
3. 鮑魚能養陰、平肝、固腎， 可調整腎上腺分泌， 具有雙向性調節血壓的作用;
4. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效， 可治月經不調、大便秘結等疾患;
5. 鮑魚具有滋陰補養功效， 並是一種補而不燥的海產， 吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用， 多吃也無妨。
食療功效-食：
鮑魚肉是一種抗癌食品。 鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，
鮑魚的家常做法大全：
一、香煎鮑魚
1 把鮑魚從殼裡取出， 並切去鮑魚的牙齒。
2 在鮑魚的肉上打上十字花刀， 刀切入原料的2/3。
3 切好所有鮑魚備用， 並製作醬汁(即蔥薑蒜紅椒切成末， 加入20毫升生抽， 20毫升蜂蜜， 20毫升麻油。 )
4 用黃油煎香鮑魚。 兩面各1分鐘即可。
5 鮑魚裝回殼裡。
6 加熱1：1：1醬汁(即蔥薑蒜紅椒切成末， 加入20毫升生抽， 20毫升蜂蜜， 20毫升麻油。 )淋在煎好的鮑魚上。
7 擺上蔥絲， 紅椒絲， 京蔥絲即可。
二、 蒜蓉粉絲蒸鮑魚
1 粉絲剪短， 放溫水裡泡軟。
2 鮑魚沖洗乾淨， 再用小牙刷把殼刷乾淨。
3 用小刀挖出鮑魚肉。
4 剔除內臟， 把鮑魚肉沖洗乾淨。
5 在鮑魚表面豎著切幾刀， 不要切斷。
6 然後再把鮑魚肉橫過來切幾刀， 同樣也不要切斷， 此時鮑魚表面呈小顆粒狀
7 把泡好的粉絲放在鮑魚殼裡。
8 粉絲上放鮑魚肉。
9 大蒜擠成蒜泥。
10 鍋裡倒油燒熱， 放蒜泥爆香， 再倒蒸魚豉油炒勻。
11 把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。
12 進蒸鍋， 開鍋後蒸5-6分鐘。
13 蒸好後在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥， 然後澆點滾油熗出香味。
三、鮑魚大蝦撈面
1 製作鮑魚大蝦撈面的材料。
2 鮑魚的表面用小刷子清洗乾淨。
3 把鮑魚裡面這塊黑黑的東西去掉。
4 把蔥姜切成段備用。
5 把香菇和西蘭花放到開水中焯燙一下。
6 鍋中加入適量清水放入蔥姜段燒開， 然後加入一塊雞湯味濃湯寶燒開。
7 把清洗乾淨的鮑魚放到鍋中。
8 把鮑魚稍微煮一會兒， 然後加入大蝦繼續煮。
9 把鮑魚和大蝦都煮熟。
10 在湯中調入少許的生抽。
11 另取一鍋煮掛麵。
12 把煮好的面盛到大碗中， 把蝦、鮑魚、蔬菜擺放到面上面， 然後澆上湯汁即可。
四、蔥油鮑魚
1 製作此菜的材料。
2 把鮑魚表面的粘液用刷子刷洗乾淨。
3 把鮑魚殼用刷子刷洗乾淨。
4 把鮑魚肉剜除， 用剪刀挖去中間黑色大塊泥狀部分洗淨。
5 在鮑魚的表面切花刀備用。
6 在表面淋上料酒。
7 在淋上適量的白醋。
8 把蔥、薑、蒜、紅椒都切成細末備用。
9 先撒上一層薑末。
10 在撒上一層蒜末。
11 最後淋上蒸魚豉油。
12 鍋中加水， 水開後入鍋， 大火蒸5~8分鐘。
13 蒸好的鮑魚。
14 在鮑魚上面撒上蔥花和紅椒沫。
15 鍋中加入適量的橄欖油加熱到合適溫度。
16 趁熱把油澆到蔥花上面即可。
