京醬肉絲是我們日常生活中常見的美食了， 京醬肉絲的色香味俱全， 一直以來深受人們的喜愛。 而且京醬肉絲咸甜適中， 醬香濃郁， 風味獨特。 京醬肉絲卷餅就是以京醬肉絲為主要原材料的另一道美食了。 就是講京醬肉絲用薄餅卷起來食用， 下面就和小編一起去看看吧。
做法一
主料
裡脊肉150g、蛋清1個、生菜2片、京蔥1根、麵粉、熱水、油適量、甜麵醬適量、澱粉適量、糖適量、鹽適量、醬油適量。
做法
1. 材料預處理：裡脊肉切絲， 用少許白糖、醬油、澱粉和雞蛋清一個拌勻， 醃制入味。 京蔥洗淨， 取蔥白切成6cm左右的細絲，
2. 熱鍋倒入沙拉油， 立即放入肉絲， 滑散， 炒至斷生， 盛出瀝去多餘的油。
3. 鍋裡留少許油， 倒入料汁， 熬制一會兒後， 倒入滑好的肉絲， 翻炒， 加入少許水澱粉， 繼續翻炒使肉絲均勻掛滿變稠的料汁， 出鍋， 盛放在鋪好生菜葉和蔥絲的盤裡即可。
4. 適量的麵粉用熱水(稍燙手)混和， 筷子攪拌形成面絮， 揉成“三光”麵團。
5. 醒面半小時後， 將麵團分好小劑子。 每個劑子擀成薄的圓形， 每張餅之間抹勻油， 放入盤中， 入蒸鍋中， 水開後蒸制五分鐘即熟。
做法二
主料
牛裡脊100g、大蔥一根、黃瓜一根、水蘿蔔一根、中筋麵粉適量、鹽一小勺、甜麵醬、老抽適量、生抽一小勺、蛋清(肉絲用)一個、蛋黃(面餅用)一個。
做法步驟
1. 牛裡脊肉切絲， 不必太細(刀工好可以忽略哈)。
2.牛肉絲中加入蛋清， 生抽， 五香粉， 少許澱粉抓勻。
3. 調麵糊， 麵粉中加一小勺鹽， 少量多次加入冷水， 邊加邊攪拌， 直至麵糊粘稠， 比漿糊稍微稀一點兒即可。 (覺得差不多了可以攤一張先試試， 能成形可以翻面即可)。
4. 開始攤煎餅。 準備平底鍋， 刷一點油以免沾鍋。 將準備好的麵糊舀一勺至平底鍋中， 迅速轉動搖勻， 蓋鍋蓋。 成形鼓泡後翻面， 煎兩分鐘後即可。 全程小火。 攤好的餅立刻放在有蓋的容器內。
5. 大蔥切絲， 黃瓜， 水蘿蔔切細條備用。
6. 鍋中熱油， 放入肉絲劃散， 炒至變色即可出鍋。
7. 用鍋裡剩餘的油加入少許薑末爆香， 倒入甜麵醬劃開， 也可以加少許白糖， 迅速加入兩小勺水以免沾鍋。
8. 炒好的肉絲裝盤， 齊活啦， 配上新鮮蔬菜， 顏色也很漂亮。
做法三
材料
蔥2根， 肉絲300公克， 油240㏄， 雜糧大餅2張， 醬油20公克， 甜麵醬15公克， 糖15公克， 米酒15㏄， 香油15㏄。
做法
1.準備好的蔥洗淨切絲;肉絲與所有醃料(香油除外)拌勻至入味， 加入香油再次拌勻備用。
2.鍋中倒入油均勻加熱， 再放入作法1醃過的肉絲， 以中火炒散至熟， 放入蔥絲拌勻後熄火， 撈起瀝幹油分， 即為京醬肉絲餡備用。
3.將雜糧大餅攤開， 包入作法2的京醬肉絲餡， 卷成長筒狀即可。
做法四
材料
瘦肉一塊、甜麵醬、番茄醬、大蔥、薑、糖、香油。
製作
1、把豬肉切成絲， 我這個明顯就是“條”了。
2、切好的肉絲加入醬油、食油、五香粉、澱粉、和少許的清水， 拌勻， 放置一小時左右，
3、順手還切了薑絲備用。
4、甜麵醬+2匙糖+1匙香油， 拌勻， 煮開鍋後上鍋蒸。 5分鐘左右即可， 取出備用。
6、熱鍋放油， 倒入醃好的肉絲， 炒熟後鏟起裝好起備用。
5、乾淨的案板和刀， 切蔥絲， 擺盤備用。
7、鍋留油， 放入薑絲爆香， 倒兩勺加工過的秘制甜麵醬， 再加入一點鹽和一點醬油炒勻， 最後再倒入剛才的肉絲， 兜勻沾上醬， 即可關火起鍋。
5、乾淨的案板和刀， 切蔥絲， 擺盤備用。 蔥絲是要生吃的。
結語：以上就是為您總結的內容了， 通過上文大家總結怎樣做出美味的京醬肉絲卷了吧。 京醬肉絲卷主要材料就是京醬肉絲了， 所以京醬肉絲好吃與否就要看京醬肉絲的好壞了， 京醬肉絲口感鮮甜， 醬香濃郁， 非常適合所有人食用哦，
