水煮肉片的做法詳細介紹

水煮肉片的製作食材：

豬裡脊肉， 蒜苗， 芹菜， 自己喜愛的蔬菜(推薦鳳尾和黃瓜)花椒和幹辣椒節， 蒜片， 薑片， 蔥節， 豆瓣， 花椒面， 辣椒面， 蒜蓉， 蔥花。

鹽， 胡椒粉， 少許醬油， 蛋清， 芡粉。

水煮肉片的做法詳細步驟

1、豬裡脊肉切成薄片(逆著紋路切)用醃料碼味15分鐘

2、蒜苗， 芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗淨切成長節

3、淨鍋熱油， 6成熱時放花椒和幹辣椒節， 蒜片， 薑片， 蔥節， 郫縣豆瓣炒出香味。 然後摻入適量高湯或者清水， 放適量鹽， 燒開， 把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中

4、把肉片滑入鍋中的水中， 撥散開， 斷生後撈起來放在剛才的菜上面，

5、在肉片上面撒上比較大量的花椒面和幹辣椒面， 適量蒜蓉和蔥花備用。 另起一鍋， 倒入多多的油， 燒燙， 澆在肉片上即可。