簡介
Echo前幾天去MI的廟會擺攤兒啦~
經歷了廟會， Echo發現， 小孩子才都是赤裸裸的外貌協會成員!
無論是小男生還是小女生， 目測10歲以內的小盆友都對這種花花綠綠的造型饅頭沒有絲毫抵抗力， 竟然還有小男生買了玫瑰花的饅頭去撩妹的!
看著孩子們眼饞的模樣， 家長們在詢問了配料之後都放心地給自家寶貝買了， 因為光是聽聽就覺得很健康啊!還有顧客吃完後又來買了幾個冷的饅頭說要回家隔天再蒸了吃
現在Echo把食譜分享給大家， 自己在家就可以輕鬆做啦~用王先生的話說， 就跟捏橡皮泥似的，
先來準備蔬菜， 將南瓜去籽去皮， 切成小塊， 放入微波爐， 蓋上蓋子3分鐘—1分鐘—1分鐘地加熱， 直至南瓜變軟可以搗成泥備用。
將適量的菠菜/紫甘藍切小塊， 加入牛奶倒入料理機中打碎後， 過濾掉殘渣， 取120g的菠菜牛奶汁/紫甘藍牛奶汁備用。 這個季節買不到紫薯， 所以我用的紫甘藍， 如果有紫薯的話， 做法和南瓜一樣。
將麵團的其他材料一起加入到廚師機(攪拌盆)， 揉成光滑的麵團， 根據麵粉的含水量不同， 牛奶的用量可以適度調整。 得到四色麵團， 分別蓋上保鮮膜， 在室溫中醒半小時至一小時。
先來做棒棒糖饅頭。 將麵團分成20g一個的小劑子，
扭成麻花。
然後盤起來。
插上棒棒糖棍子， 棒棒糖饅頭就做好啦!
第二種造型是雙色花朵造型， 做法來自于傳統中式酥皮點心。 取兩個20g顏色不同的小劑子， 將其中一個擀成圓形， 另外一個搓圓包入其中。
捏緊封口。
壓扁， 擀圓。
用刀平均切成8份， 中間不要切斷， 將每個花瓣扭轉一下， 翻出內心包入的顏色， 再取一小揪麵團搓圓， 作為花心。 第二種造型就完成啦!
第三種造型是玫瑰花。 取80g麵團， 均分成5個小劑子。
將每個劑子擀成餃子皮大小的圓形， 用水將面餅從上往下依次粘起來。
從一端開始卷起來。
用虎口將中間捏細。
用刀從中分成兩部分。
展開花瓣後的玫瑰蒸出來之後更好看。
將玫瑰花站立放在烘培紙上，
第四種是另外一種造型的花朵， 取一個4g的小劑子搓圓後做花心， 再取6個另外一種顏色的小劑子， 每個6g。
搓圓後作為花瓣， 將花瓣包圍著花心。
然後一手壓住花瓣， 一手拽住花瓣頂端往外拉。
然後用竹簽壓出花紋。
最後一種造型就做好啦!
將饅頭下方墊上烘培紙， 放入蒸籠， 彼此間隔一段距離。 我用的是電鍋的蒸煮模式， 從冷水開始， 一共蒸20分鐘即可。 如果是燒水蒸包子， 等水溫熱的時候開中火放入包子， 讓包子發酵5分鐘左右後， 開大火再蒸10-15分鐘， 然後關火燜5分鐘。 完工!
