花甲， 又叫蛤蜊， 是一種食用貝類， 味道非常鮮美， 上市後深受人們的喜歡， 大排檔也隨處可見他們的身影， 那麼花甲的吃法有哪些呢?你吃過炒花甲嗎?下面就讓我們來瞭解一下炒花甲的做法， 來看看花甲怎麼炒吧。
炒花甲之前， 小編要提醒大家， 一定要將花甲清理乾淨， 否則吃起來就會影響口感， 下面是小編整理的一些花甲的炒法， 一起來看看吧。
花甲怎麼炒
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法
1.花甲洗淨備用， 生薑、蒜切末， 辣椒切段備用。
2.然後在鍋內燒開水， 將花甲倒入至殼張開，
3.鍋內倒油燒開， 薑、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒， 放少許花椒。
4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
韭菜辣炒花甲
材料
花甲， 紅椒， 韭菜， 鹽。
做法
1.熱油爆薑絲和紅椒， 下花甲翻炒。
2.加入少量的水， 蓋上鍋蓋燜一會， 花甲的殼全開了。
3.倒入韭菜繼續翻炒， 起鍋前調入食鹽即可。
薑蔥炒花甲
材料
花甲500克， 小蔥五根， 薑一塊， 蒜兩瓣， 紅幹椒三個， 鹽少許， 料酒一匙， 生抽一匙， 蠔油一匙。
做法
1.花甲用清水沖洗兩三遍， 開火， 中火， 炒鍋三成熱時下花甲翻炒至開口， 倒出後反復用水沖洗， 洗淨泥沙。
2.蔥切寸段， 薑切絲， 蒜切片， 幹辣椒切段。
3.炒鍋注油， 三成熱時放蒜片、幹辣椒段和薑絲，
小訣竅
1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要， 所以一定要反復清洗。
2.花甲一定要旺火快炒， 炒得太久肉就不鮮嫩了。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於花甲的吃法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了炒花甲的做法， 知道了花甲怎麼炒好吃， 不要再羡慕別人家有花甲吃啦， 學會了文中的方法， 自己在家也可以製作美味花甲。
