豆角炸醬和豆腐乳的做法

豆角炸醬

食材：200g豆角、3個幹辣椒、2個蒜、適量薑、適量豆瓣醬、適量甜麵醬、適量油

做法：

1)豆角切小段。

2)幹辣椒切段， 蒜切末， 薑切末。

3)碗內放一勺甜麵醬， 兩勺豆瓣醬。

4)加適量水， 攪拌均勻。

5)鍋內放油， 將蒜和薑爆香。

6)倒入調好的醬和幹辣椒， 小火翻炒兩分鐘。

7)倒入豆角末翻炒三分鐘。

8)小火燜一分鐘即可。

豆腐乳

食材：新鮮豆腐5斤、高度白酒適量

做法：

1)做黴豆腐第一件事就是買豆腐， 豆腐買好後， 切方塊， 大小自選， 放在篦子上蓋上紙盒子， 下麵用盆接上(濾水份用)放在暖氣旁邊， 過一個星期左右就發黴了， “發酵好的豆腐”那樣就可以了。

2)所有調料準備好， 將發酵好的豆腐放入一盆內;

3)將所有調料放入碗內攪拌均勻;

4)將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內， 將所有的豆腐過一遍高度白酒， 讓豆腐塊洗個澡;

5)將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3中的調料;

6)放入瓦罎子中即可