那涼拌海蜇皮的做法具體如何呢， 下面就詳細的介紹下， 對這樣佳餚在製作方法上， 也是有著很好瞭解， 在製作的時候， 也是能夠順利疾病， 避免有錯誤出現。
涼拌海蜇皮的做法：
材料：
白黃瓜兩根， 海蜇皮300克， 大蒜四瓣， 香菜一棵， 調料：鹽， 雞精， 香醋， 香油
做法：
1、海蜇皮用清水反復清洗， 然後切絲， 洗淨後用清水浸發， 直至去掉其澀味和鹹味;
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮， 下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發， 用時擠幹水分;
3、黃瓜切條， 大蒜搗成泥， 香菜切段;
4、所有的原料混合， 淋入香油拌勻， 然後添加適量鹽、香醋和雞精，
小訣竅
1、發好的海蜇皮提前焯水。 焯水時水溫不可過高， 焯水時間不可過長， 否則海蜇會化掉(店家焯水的少， 焯水後海蜇皮的分量銳減);
2、焯水後迅速投入涼開水中， 用時盡可能地擠幹水分;
3、先用香油拌勻， 鎖住水分， 再添加其他的調料拌勻;
4、儘量少添加液態的調味品， 避免成品菜水水的感覺。
通過以上介紹， 對涼拌海蜇皮的做法也是有著一些瞭解， 因此在對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 但是要注意的是， 在食材選擇上， 一定要新鮮， 而且吃的時候， 也不宜太多， 這樣對身體健康， 也是沒有任何幫助。
