烏龍茶花卷
材 料:
1.烏龍茶茶汁 260公
酵母粉 10公克
2.中筋麵粉 500公克
細砂糖 50公克
泡打粉 10公克
3.烏龍茶茶葉 15公克
做 法:
準備工作—將3公克烏龍茶茶葉浸泡於300公克沸水中, 至茶葉泡開
1.先將泡開的15公克茶葉取出瀝乾切碎, 另挑選12片完整茶葉瀝乾備用。
2.將材料1一起調勻至溶解。
3.將作法2與切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑麵團, 將麵團杆成厚0.2公分、寬30公分的長方形薄面皮, 並刷上一層沙拉油。
4.將面皮摺成3摺, 並將面皮切成0.5公分寬的長條, 取3條面皮纏繞成團, 並塞入1片茶葉。
5.將作法4靜置30分鐘, 入蒸籠以中火蒸約8分鐘即可。