一直以來， 覺得泡芙是一種很洋氣的點心， 外酥裡嫩， 不太甜， 也不太膩， 最最讓我心動的是中間那滿滿的奶油餡， 一口咬下去， “嘭”， 奶油在嘴裡爆開!瞬間幸福感爆棚!
By 閱寶麻麻
用料
低筋麵粉 60g
黃油 40g
水 100g
鹽 1g
雞蛋 2個
淡奶油 100g
細砂糖 10g
做法步驟
1、將黃油、鹽、水放奶鍋裡大火加熱至沸騰， 關火;
2、篩入低筋麵粉， 拌勻到無乾粉無顆粒狀態。
3、用小火繼續加熱， 不斷翻炒;
4、這個動作久一點， 直到鍋底結出一層薄膜。
5、將麵團移出放在一個稍大的容器裡， 擀開稍稍攤涼;
6、兩個雞蛋打散， 在麵團不燙後分幾次加入麵團中， 每次加入都充分拌勻;
7、攪拌好的麵糊應該呈均勻順滑狀態;
8、將麵糊裝入裱花袋中;
9、在烤盤上擠上泡芙坯;(一定要注意距離， 因為泡芙烤制的時候漲得比較大的)
10、烤箱185度預熱5分鐘， 將烤盤送入烤箱， 中層， 185度上下火烘烤20分即可!熄火後再燜5-10分鐘左右， 然後取出待涼;(具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調節， 最後幾分鐘一定要盯著烤箱， 以免烤過了)
11、將淡奶油加細砂糖打發， 然後裝入裱花袋;
12、對著泡芙底部擠進去;
13、也可以在泡芙中間切一刀， 擠入淡奶油， 然後篩上糖粉做裝飾;
14、咬一口， 滿嘴奶油， 幸福感爆棚啊!
15、美美噠!(*^__^*)
小貼士
1、在加熱翻拌麵糊的時候要注意， 要多拌一會， 幹一點;直到鍋底結出一層薄膜， 如果太濕的話， 烤的時候會塌，
