原料：
洋蔥150克、胡蘿蔔60克、雞蛋2個、蔥花少許、鹽適量。
做法：
1、洋蔥撕掉內層的薄膜， 洗淨切成粗絲;胡蘿蔔去皮切成跟洋蔥粗細相仿的薄條;
2、雞蛋打散， 滴入少許料酒、幾滴水， 再調入少許鹽攪勻;
3、鍋入油， 稍熱後倒入蛋液， 炒至基本凝固後關火， 用鏟子撥散;
4、重起鍋， 熱後入油， 倒入蔥花和胡蘿蔔， 中小火炒至胡蘿蔔略微發白;
5、倒入洋蔥翻炒片刻;
6、倒入超好的雞蛋， 再調入適量鹽， 炒勻即可。
【雞蛋美食】洋蔥炒雞蛋
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