做法步驟
1、準備所有原料;
2、將麵粉、蛋清、牛奶、細砂糖、鹽和酵母混合在一起， 攪拌均勻後， 冰箱冷藏30分鐘;
3、冷藏麵團過程中， 製作蒜蓉油， 將蒜瓣切蓉， 炒鍋中放入橄欖油， 油溫4成熱時， 下入蒜蓉小火炒至蒜蓉變成金黃色， 晾涼備用;
4、取出麵團揉至表面光滑， 能拉出比較厚的膜;
5、加入炒好的蒜油， 揉至擴展階段;
6、放在溫暖處進行發酵， 待麵團長大2倍後， 發酵結束;
7、將麵團排氣後， 靜置鬆弛15分鐘;
8、將麵團擀成厚度為0.8釐米左右的長方形面皮， 在表面抹上蒜蓉、撒適量的蔥碎;
9、將面皮切分成8等份， 再將每份都切成3等份;
10、把24塊面皮疊放在模具裡;
11、放入烤箱， 選擇發酵功能， 進行最後的發酵;
12、麵團體積長大到原來的1.5倍時， 發酵結束， 撒上蔥碎和熟芝麻;
13、放入預熱至180度的烤箱下層， 定時35分鐘;
14、出爐後立即脫模， 晾涼後即可開吃， 哈哈。
小貼士
製作心得： 1、這個配方對揉面的技巧要求不高， 如果喜歡成品體積比較大而且有彈性， 可以揉至完全階段; 2、炒制蒜蓉一定要用小火， 否則容易焦黑影響口味; 3、選擇的模具為26*12*7的土司盒， 也可以做成小麵包。
