材料：豇豆葉幹10克， 佛手瓜一個， 豬耳朵100克， 花生仁20克， 蒜2瓣， 薑10克， 香蔥3根， 油鹽各適量。
做法：
1、豇豆葉乾洗淨， 浸泡1個小時， 後瀝幹水待用;
2、佛手瓜去皮去籽， 切塊待用;
3、豬耳朵用清水沖洗乾淨;
4、蒜去皮， 切小塊;薑洗淨， 剁碎小塊;
5、香蔥洗淨， 切段， 蔥葉和蔥白分開;
6、炒鍋洗淨， 加熱， 放油刷勻， 倒入蒜塊、蔥白、薑塊、花生仁一同爆炒， 接著加入佛手瓜、豬耳朵和豇豆葉同炒至7成熟時， 加入適量清水， 放入食鹽， 炒勻， 蓋上鍋蓋煮至熟透時， 加入香蔥葉炒勻即可出鍋。
溫馨提示：對濕熱偏重、痰濕偏盛， 舌苔厚膩之人， 忌食。
豬耳朵的營養功效：
豬耳朵含有蛋白質、鈣、鎂、鋅、骨膠原等營養素。 具有補虛損、補鈣質、健脾胃、美容護甲等功效。
豬耳朵的食療選方：
豬耳朵1個， 鉤藤根10克， 調料適量， 燉煮熟後食用， 改善聽力。 (彝族的民間單方)
豇豆葉的功效：豇豆葉具有清熱通淋， 消炎解毒、利小便， 輔治女性帶下病等功效。
