在品種繁多的各式下午茶點中， 美味華夫餅是我最愛的一味， 不僅因為它做法簡單， 方便快捷， 更因為它的口味和形狀多變， 只用基礎的麵糊， 加入不同的粉類就可以變化出多種口味， 而通過加入不同的水果、果醬、霜淇淋、巧克力、糖漿等， 又可以演變出千變萬化的搭配， 每次都有新花樣， 這也讓做的人和品嘗的人都能夠充分體會到這種甜點的樂趣!
今天我做的就是原味華夫餅和巧克力華夫餅， 搭配的是蜂蜜和藍莓， 再配上一壺錫蘭紅茶， 就是一頓美味的英式下午茶。
可哥華夫餅
原料：雞蛋150克、糖粉60克、牛奶飲品100克、低筋麵粉160克、玉米澱粉40克、泡打粉4克、黃油60克
表面裝飾：藍莓5顆、蜂蜜適量、薄荷葉數片(可哥華夫餅只需在原味華夫的配方中加入5克可哥粉即可， 想要顏色深一些的可加入10克可哥粉， 不過會比較苦， 所以需要在原配方中再加5克左右的糖)
可哥華夫餅的做法
1.雞蛋150克打散(大蛋約3個， 小蛋約4個);
2.加入糖粉和牛奶， 攪打均勻;
3.低粉+玉米澱粉+泡打粉混合均勻後篩入蛋液中;
4.攪打至濃稠順滑， 麵糊可以呈帶狀流下的狀態即可;
5.加入60克融化黃油， 攪拌均勻
6.將麵糊倒入一大尖嘴杯中;
7.華夫餅模內壁兩面刷上少許溶化黃油(分量外);
8.將模具兩面中火加熱至開始冒煙時， 打開， 倒入麵糊， 使其均勻鋪滿一面;
9.合上模具， 兩面均勻烘烤;
10.直至表面略帶焦色即可;
11.用同樣方法製作出可哥麵糊， 區別只是在步驟3時將可哥粉與低粉、玉米澱粉、泡打粉一起混合篩入蛋液中;
12.可哥華夫餅的操作和上述相同;
小貼士
1、除了加入可哥粉， 也可加入抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉、草莓粉等各種粉類來製作不同顏色不同口味的華夫， 操作和可哥華夫一樣， 就是在原味華夫的配方中加入適量的各種粉類就可以了;
2、麵糊轉入尖嘴杯中比較方便倒出， 容易控制劑量;
3、華夫餅模直火加熱時注意不能直接放在中間烤， 而是要拿在手上左右平移使火力均勻烤制， 否則會出現中間糊兩邊不上色的現象;
4、烤制時要注意兩邊翻面， 建議一面烤幾十秒再換另一面烤幾十秒再換回來，
5、麵糊一定要倒滿一面， 如果沒有倒滿， 就會出現空格， 影響成品美觀。
