苦菊洗淨， 控水備用。
蒜瓣切成小粒， 備用。
紅椒去籽， 切絲。
取乾淨小碗倒入一湯匙料酒， 少許醬油， 一點精鹽， 1/2湯匙耗油
調入一湯匙白糖， 調勻成味汁。
起油鍋， 油熱後放入花椒爆香， 撈出花椒。
倒入調好的味汁， 小火炒至粘稠， 關火。
苦菊掰成小段盛入乾淨容器裡， 倒入蒜粒。
炒好的味汁， 晾涼後倒在苦菊上， 拌勻即可。
涼拌苦菊的做法
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