答案：清蒸大閘蟹是江浙菜系
清蒸大閘蟹是哪裡的菜系 清蒸大閘蟹是什麼地方的菜?清蒸大閘蟹， 屬於清蒸海鮮類菜系， 以其味道醇厚， 營養豐富而聞名。 下面隨久久小編一起來看看清蒸大閘蟹的做法吧!
食材準備
主料：螃蟹(2500克) 香蔥1棵;生薑1塊; 調料：醬油(150克) 白砂糖(150克) 小蔥(50克) 香醋(150克) 薑(50克) 香油(20克)。
製作方法
1.將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨;每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起， 放入蒸格內。
2.蒸鍋加水置旺火上， 燒開後放上蒸格， 將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，
3.在蒸蟹過程中， 將淡色醬油放入小鍋內， 稍煮1分鐘後倒入裝有白糖， 料酒， 芝麻油的小碗裡混勻。 將醋倒入裝有薑末的另一個小碗裡混勻。
4.食用時隨配上醬油碟和薑醋碟， 邊剝蟹肉邊蘸醬油和薑醋調料吃。
營養價值
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素， 對身體有很好的滋補作用
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血， 利肢節， 滋肝陰， 充胃液之功效， 對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。 螃蟹具有抗結核作用， 對結核病的康復大有裨益。
食譜相克
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
