清蒸多寶魚
主料：新鮮多寶魚一條(1斤半左右)， 蔥1根， 薑1塊， 鹽1茶匙(5克)， 料酒一湯匙(15ml)， 蒸魚豉油適量， 油、紅椒絲適量。
1.鮮活的多寶魚去除內臟和魚鰓後， 用清水沖洗乾淨， 不留血水。
2.用刀在魚身上斜切3個花刀， 用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍， 醃制10分鐘。
3.蒸鍋中放入適量水燒開， 將適量薑片、蔥段放在魚身上， 將魚放入蒸鍋。
4.大火蒸7-8分鐘， 蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲， 越細越好， 切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻， 洗去粘液， 浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
5.魚蒸好以後， 扔去薑蔥， 倒掉蒸魚時滲出的水。 將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
6.炒鍋燒熱2湯匙的油， 8成熱時關火， 將油刺在蔥絲上。
7.趁燒油的鍋還有餘溫， 將蒸魚豉油倒入， 再加入少量的水。
8.最後， 將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去， 用適量的香菜圍邊即可。
多寶魚燉豆腐
材料：比目魚頭1個 薑適量 豆腐1塊 金針菇1把 鹽0.5小匙 胡椒小匙， 蔥花適量
做法
1.鍋熱下油， 爆些薑片;
2.3粒花椒去腥， 下魚骨魚頭大火炸一下;
3.加點料酒， 魚頭變色加上冷水， 蓋上鍋蓋;
4.大火煮開後， 放入豆腐、金針菇
5.小火燉30分鐘揭開蓋子， 放鹽、胡椒、蔥花即可食用。
孜然多寶魚
食材：多寶魚 鹽 料酒 孜然粉 辣椒粉 洋蔥 花生油
做法：
1. 把多寶魚去除內臟洗淨， 在魚身上切上十字刀
2.把多寶魚用鹽和料酒均勻抹上一層，
3. 洋蔥切絲
4. 把烤盤上墊上錫紙， 刷上一層油， 上面鋪上洋蔥絲
5.把多寶魚兩面都均勻的刷上花生油
6.均勻的撒上孜然粉和辣椒粉
7.用錫箔紙把多寶魚包好
8.烤箱上下功能200度預熱5分鐘， 放入烤盤中層， 烤15分鐘拿出
9.打開錫箔紙撒上辣椒粉和孜然粉， 把多寶魚放在烤架上
10.用250再烤10分鐘左右即可
小竅門：
第一次烤， 用錫箔紙把多寶魚包好， 這樣好入味。
用鹽和料酒醃制10分鐘， 烤的時候更入味。
撒兩次孜然粉烤的燒烤味道更濃郁。
刺身多寶魚
1.將多寶魚宰殺治淨， 剔除骨刺， 取淨肉。
2.多寶魚肉放入加有白醋的清水中浸泡數分鐘， 改刀， 拼擺在盤中， 用檸檬片、紅魚子、蘇子葉等點綴。
3.味碟中加入萬字海鮮汁， 擠入芥末膏調勻，
幹燒多寶魚
主料：多寶魚1條
輔料：油 鹽 蔥 薑 大蒜 料酒 醬油 白糖 辣椒
1.蔥花準備好
2.生薑切碎
3.大蒜也要切碎
4.青紅辣椒切塊
5.魚身上劃幾刀
6.煎鍋放油， 把魚的二面全煎一下。 然後取出來
7.鍋中留點油， 把準備好的蔥薑蒜放入煸炒
8.然後加入醬油
9.加入水
10.加點白糖和鹽
11.這時把魚放入
12.這時把魚放入。 燒到水少
13.放入青紅辣椒水幹出鍋即可
幹鍋多寶魚
主料：多寶魚 (1000克左右)
調料：洋蔥 (兩大只) 大蒜 (兩頭) 蔥薑 (適量) 蒜蓉辣醬 (2大匙) 白糖 (1匙) 蠔油 (1大匙) 雞粉 (半匙) 鹽 (適量) 花椒油 (適量) 香菜 (適量)
1.多寶魚一條清理乾淨
2.表面避開表皮硬骨的地方斜幾個花刀
3.魚腹兩邊分別倚十字花刀
4.魚身兩面輕拍薄薄一層幹澱粉
5.炒鍋加入多些的油(能浸過魚的一面就可以)燒至七八成熱後將處理好的多寶魚放入鍋中浸炸， 中火大概3分鐘左右
6.輕輕翻面， 同樣炸3分鐘左右， 炸制的時間要看情況而定， 炸至魚身兩面微焦黃就可以。 將炸好的魚盛出瀝油後備用
7.兩隻大洋蔥， 切條
8.兩頭蒜的蒜瓣處理好備用
9.再準備少許的蔥薑蒜
10.再起油鍋， 倒入少許油， 將蔥薑蒜倒入， 小火炒香， 加入2大湯匙蒜蓉辣醬炒香
11.鍋中注入熱開水， 水量能沒過魚身即可， 在湯中調入半匙雞粉， 1匙白糖， 1匙蠔油， 適量鹽， 調好味道
12.將炸好的多寶魚順入鍋中， 中火燒開後轉小火， 慢慢燉至湯稠後將鍋移至一邊。 注意別糊鍋
13.另起鍋， 加少許油， 將蒜瓣和洋蔥炒至熟軟
14.將剛剛燉好的多寶魚連同湯汁一起順入鍋中，
15.滋味濃郁鮮香， 口感細膩爽滑。
多寶魚餃子
主料：麵粉、多寶魚肉、豬肉輔料鹽、花椒、大料、醬油、大蔥、生薑
1.先用涼水煮花椒和大料， 待煮完之後涼冷;
2.將剁好的多寶魚肉和豬肉用煮好的花椒大料攪勻在裡面， 攪的過程中如果看到肉不粘了就往裡面放入鹽攪拌均勻， 醃制。 最後將剁好的大蔥和生薑放入攪拌均勻即可。 最後直接包， 包完了煮， 蒸煮方法與其它餃子相同。
