烤雞吃了很多， 用初榨椰子油反復塗抹、再搭配椰子果醋做蘸料、熱帶風情濃郁的椰香烤雞卻第一次嘗試。 第一次抱著試一試的心態， 沒想到女兒們喜歡得不得了。
朋友給我贈送了兩瓶初榨椰子油和椰子果醋， 原因是我面部長期受到閉合型粉刺的困擾， “抗戰八年”換到我身上就是“抗痘十年”。 朋友強烈跟我推薦， 食用椰子油、用椰子油做卸妝油、晚間入睡時將椰子油作面霜使用， 對粉刺有很好的抑制效果。 關於面部抑痘的效果， 等我先在自己臉上試用一段時間再與大家分享實用評測。
如我這般的吃貨，
材料
雞：一整只
土豆：200克
黃洋蔥：50克
大蒜：6瓣
現磨黑胡椒粒：少許
迷迭香片：5克
老抽：15克
生抽：15克
鹽：5克
椰子油：30克
步驟
1 一整只雞買回後， 將頭尾和雞爪去掉， 清水處理乾淨。 並掛起來控開水份。
2 配置醃料。 將生抽、老抽、鹽混合攪拌均勻成醃料汁， 大蒜切末。
3 將蒜末均勻的塗抹在雞身， 包括雞肚裡， 塗抹過程做輕柔按摩， 使雞肉入味和雞肉的肉質更有彈性。 蒜末抹均勻後， 再將配好的醃料汁均勻的塗抹在雞身和雞肚裡， 同樣也需要給雞肉做按摩。 最後將黑胡椒粒和迷迭香片撒在雞身。
4 將碼好醃料的整雞， 用保鮮膜包裹起來， 放入冰箱冷藏醃制10小時。
5 準備烤制時， 先將烤箱預熱。 從冰箱取出整雞， 準備椰子油。
6 土豆去皮切塊， 洋蔥切絲。
7 將椰子油均勻塗抹在雞身， 土豆和洋蔥填在雞肚中。 烤制過程中， 土豆可以吸飽雞肉汁和椰子油， 非常美味。
8 入烤箱中層， 先250度高火烤20分鐘。 再取出烤盤， 再塗抹一層椰子油， 防止雞皮少油而被烤焦， 轉200度火再烤1小時左右， 每家的烤箱不一樣， 可能時間會有偏差。 每烤20分鐘， 都取出烤盤， 輕刷一層椰子油。
9 椰子果醋可直接作為食用烤雞時的蘸料， 還可以醋上泰國甜辣醬、梅子醬做蘸料， 不同美味。
