青田大餅是一道很多人都會做的菜， 不需要複雜的食材， 簡單的柴米油鹽醬醋茶就可以準備出一道精緻的美味佳餚。 如果再給這道菜加上一碗湯， 效果肯定會更好的。 可以不用放太多鹽， 淡淡的菜香味就好。
1、麵粉加一小勺鹽放在盆裡！
2、分幾次加入水， 用筷子慢慢順時針攪拌成絮狀！
3、然後和成光滑的麵團！多揉一會比較好！
4、用保鮮膜包住放置一小時以上， 時間久一點更好！接下來準備陷吧！
5、菜幹用水泡制30分鐘左右， 然後清洗幾次， 瀝幹。
6、肉我用的是自己曬的醬油肉， 只曬了2天的， 不會太硬， 嫩又入味！
7、把醬油肉或者五花肉切成小丁， 我是用剪刀剪的， 比較快速又方便， 要很小塊哦！個人覺得切成小丁塊吃起來比較有嚼勁， 不喜歡用肉泥。
8、蔥切成末備用！我這裡有2種蔥， 因為怕不夠加了小細蔥！你們看自己喜歡加多少就切多少.
9、菜幹， 肉丁， 蔥放盆裡， 加入適量鹽， 料酒3勺， 醬油2勺， 食用油2勺攪拌均勻。 （如果有蝦皮的話放點進去更好）
10、麵團取出揉幾下， 案板上曬點麵粉， 把麵團切成10塊， 我這個量可以做10個大餅的。
11、麵團擀成餅狀， 中間厚， 邊緣薄， 放入陷！
12、捏成包子的形狀！
13、把所有麵團全部都捏好！
14、從中間開始往外壓， 我是用手壓的， 手壓的比擀麵杖壓的肉餡均勻。
15、手握成拳頭這樣的樣子！
16、四指朝下壓開， 肉餡往外推！
17、壓成這樣半透明就差不多了！
18、平底鍋燒熱， 轉小火， 加一點點油， 放入餅， 煎至表面微黃就可以了！
19、完成， 可以趁熱吃哦， 冷了的話再小火熱一下就可以
青田大餅這道菜刺激了人們的味蕾， 讓人吃了一次還想吃第二次， 在家的閒暇之餘還能自己研究研究這道菜的其他做法。
