雙皮奶是當下最流行的一種美味小吃， 很多美食店裡都會有賣的。 但你要想自己在家做雙皮奶也不是不可以， 因為雙皮奶的做法比較簡單， 很容易上手。 想知道雙皮奶的做法最簡單的做法以及雙皮奶的製作方法嗎?那就一起來看看吧。
雙皮奶的營養價值還是比較高的， 因為它的主要材料就是牛奶和雞蛋， 所以平時吃一些雙皮奶也挺好的。
方法一
材料
蛋清3個， 白砂糖60g， 牛奶550g。
做法
1.將牛奶放電磁爐中燒開(要不斷的攪拌， 防止燒糊)。
2.然後將燒開了的牛奶慢慢的分別倒入杯子中， 別傷到手， 待牛奶涼透(上面會結有一層奶皮)。
3.蛋清加白砂糖混合攪勻備用。
4.將放涼的牛奶分別倒入到蛋清盆中攪拌均勻即可。
5.再把混合好蛋奶液重新倒回留有一層奶皮的杯子中， 用保鮮膜封好。
6.把它放入燒開水的鍋中蒸個大概12分鐘這樣就可以了(切記時間不可過久， 否則容易老)。
7.出爐後待涼放入冰箱冷藏， 口感更佳。
方法二
材料
一大碗牛奶(400ml左右)， 蛋清二隻， 白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳， 這樣會更香純)。
做法
1、把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質， 也結不起奶皮了)， 然後再倒入大碗， 這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的， 就不多說了)、二勺糖，
3、等牛奶稍涼後， 用筷子把奶皮刺破， 再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗， 攪拌均勻， 再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗， 可以看到奶皮會自己浮起來。
4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右， 用筷子從中間刺入， 沒有牛奶流出說明全部凝結起來了， 大功告成啦。
