蘑菇的三大營養價值
蛋白質含量高:蘑菇中的蛋白質含量非常高, 比一般的蔬菜和水果要高出很多。 有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。 研究發現, 蘑菇的營養價值僅次於牛奶。
維生素含量高:每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克, 比富含維生素C的芭樂、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。 它還具有解毒作用, 幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外, 同時也有良好的抗癌功效。 蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱, 並且維生素D含量非常豐富, 能夠很好地促進鈣的吸收, 有利於骨骼健康。
纖維含量高:蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜,