1.筍， 把皮剝掉， 刀切去根， 太糙的沒法吃， 留嫩的就行。 切片， 水煮15分鐘。 撈出瀝水。
2.活蝦最好， 蝦仁也行。 去皮。 用刀背拍扁， 切成小塊。
3.焯好的筍片切碎， 香蔥、韭菜都切碎， 一同放入肉餡。 然後再放入濃湯寶、蠔油、料酒、醬油、鹽， 延一個方向攪拌， 再放入香油繼續攪拌。
4.準備好就可以包了。 最好先包一個餃子煮熟嘗嘗鹹淡再依個人口味看用不用再加鹽或雞精。
5.買現成的餃子皮比較方便。 案板上撒麵粉防止粘。 準備一小碗水。 餃子皮放入餡， 再加兩塊蝦， 餃子皮一圈塗點水， 捏折。
6.就是這樣就能煮了。
7.出鍋盛盤即可。
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
